Gestern gab’s frischen Spargel mit Sauce Hollandaise. Also die richtige, selbstgemachte. Keine aus der Tüte. Und wie es da so ist, bleiben immer 3 Eiweiß übrig. Ich bin ja immer dafür, keine Lebensmittel wegzuwerfen. Auch keine halben Lebensmittel. Bei der Resteverwertung habe ich allerdings noch dazu den Anspruch, nur Dinge zu verwenden, die ich eh [...]

Heute kommt sie wieder frisch aus dem Ofen: die Crème Brûlée für den großen Appetit. Ja, das ist nämlich bei uns immer das Problem. Alles ruft: “Wir hätten soooo gern Crème Brûlée!”. Und dann dauert’s gar nicht lang, dass wieder die viel zu kleinen Schälchen bemängelt werden. Tja, Crème Brûlée in großen Schüsseln geht nun [...]

Den Anblick des traurigen Theo zu ertragen, ist gar nicht so leicht. Immerhin, er frisst. Aber er wollte nicht trinken. Also arbeiten wir mit allen Tricks. Isabelle hat Hundekekse gebacken. So leckere mit Banane! Denen konnte er natürlich nicht widerstehen. Einen davon habe ich zerpflückt und auf dem Grund seiner Wasserschale versenkt. Er musst also [...]

Heute geht’s an die Reste.  Gestern verbrauchten wir für die Crème brûlée 5 Eigelb. Ihr erinnert Euch? Wohin also mit dem Eiweiß? Eine prima Alternative zum Wegwerfen sind Baiser, die bei uns in der Zeit gemacht werden, wenn die Crème-brûlée-Mischung zieht. Man nehme also: 5 Eiweiß und 250 g Puderzucker. Eiweiß aufschlagen, Zucker unterrühren und [...]

Nein, es wird hier nach wie vor keine Zusammenfassung dieser Art geben, obwohl ich diese Tradition in anderen Blogs sehr unterhaltsam finde. Aber ich müsste dann wohl wiederholen, was ohnehin schon unter der Woche den Weg in meinen Blog gefunden hat, also macht es für mich keinen Sinn. Heute nun also zum Thema “Do it [...]

Großkampftag in der Küche … Adventsbäckerei … fleissige Kinderhände … Vorfreude auf die Weihnachtszeit. Zuerst die obligatorischen Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen. Aus dem übrigen Eischnee Haselnussmakronen. Das war der erste Streich. Und wir haben noch Großes vor in diesem Jahr. Denn ein neues Buch hat uns heimgesucht: “Weihnachtsbäckerei” von Bernd Siefert Ein Traum! Ich war selten [...]